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　滋賀県大津市南部にある成安造形大学のカフェテリア「結 紀伊國屋」は、学年や専門領域を越えて集まった学生たちと教職員が建設運営委員会をつくり、地域の職人たちの指導を仰ぎながら、眼下に琵琶湖を望むキャンパスの一画に自力建設したカフェです。カフェを経営するのは地元で無農薬のブルーベリー農園とオーガニック・レストランを経営する「Blueberry Fields紀伊國屋」の岩田康子さん。「結」は学生・教職員・一般市民の憩いの場、ゼミナールや学生たちの作品展示の場として、またセミナーやイベントを通じて食を見直し、豊かな暮らしを提案する、地域に開放された広場としても定着しています。

概要

飲食店（カフェ＆レストラン）／木造平屋建の新築工事／建築面積303.80�u、延床面積299.73�u／工期2004年4〜9月／開店：2004年10月1日

■企画・設計監理・施工管理・ワークショップ管理：
　 成安造形大学カフェテリア建設運営委員会（座長：大岩剛一）
■ストローベイル：　稲藁240個（滋賀）
■主な材料：　杉間伐材、壁土（以上滋賀産）、柿渋、ウィスキー古樽（近江クーパレッジ）
■主な協力：　信楽森林組合、八幡瓦製作所、近江クーパレッジ、伊藤 源（以上材料支給）／トリスミ集成材、坂田工務店、江州左官土舟、西常商店、中島電気工事（以上施工指導、材料加工）

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