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　「北のハチドリ」は森林農法のコーヒーとチョコレートを始め、国内外のフェアトレード商品を扱う(有)スローウォーターカフェ代表の藤岡亜美さんが経営するスローカフェ。自治体（北区地域振興課）と市民が連携したフェアトレード・ショップのモデルケースです。内装は藁と土とビニール傘のコラボレーション。ビニールのテキスタイルを制作したのは、「CASAプロジェクト」を各地で展開するデザイナー井上萌子さん。北区の公共施設で集められた落し物の傘の生地を編み上げました。

概要

飲食店（カフェ＆レストラン）＋物販店／既存鉄骨造5階建ビルの1階部分の新装工事／延床面積47.00�u／工期2009年4〜5月／開店2009年5月24日

■企画・ワークショップ管理：　スローウォーターカフェ有限会社
■設計監理：　大岩剛一＆スローデザイン研究会（藁積土塗指導：森 寛暁）
■テキスタイル：　井上萌子
■ロゴマーク・デザイン：　藤岡亜美
■施工：　風の谷工房（石鍋明夫）
■ストローベイル：　稲藁17個（兵庫）
■主な材料：　竹（千葉）、壁珪藻土(日本ケイソウド建材)
■協力：　トージバ、トージバ バンブーファクトリー、ナマケモノ倶楽部、北区地域振興課、カフェスロー、ハチドリ計画、Mujeres de Cabuya／島村菜津、澤田洋史、渡邉 尚、村野和男、今井泰浩、横山成亮、畑中亮二

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